甜点的做法 家庭制作双皮奶的步骤有哪些

　　喜欢吃甜点的朋友对于双皮奶肯定不陌生，双皮奶好吃又不腻味，是十分好的休闲零食，那么大家知道是什么吗?双皮奶的原料是牛奶，那么是什么呢?下面就给大家介绍这个小。

　　双皮奶的做法

　　双皮奶是女生十分喜欢的小甜点，双皮奶整体的颜色呈现奶白色，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

　　原料

　　首先我们需要准备好相应的制作原料，都是生活中常见的食材，一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳，这样会更香纯)。

　　制作步骤

　　1)首先我们需要将准备好的400ml牛奶倒入锅中，刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)。

　　3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

　　4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

　　秘诀

　　1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

　　2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。

　　3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。

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