这种菜吃多了想不得癌都难

　　夏季气温比较高，平时大家做饭的时候都会尽量做够当天吃的就好，不想剩饭剩菜。但其实有时候饭菜做多了，扔掉不舍得只好继续吃，你们知道吗?有些剩菜是可能会致癌的哦，你们知道都是什么吗，现代医学对于癌症的治疗有哪些呢，也是非常重要的!

　　这几种剩菜千万别吃 轻则伤胃重会致癌

　　其实，剩菜并不是绝对不能吃。关于这个问题，要看剩的是什么菜，剩了多久，在什么环境下储藏，重新加热的条件。但无论如何，蔬菜不建议剩6小时以上。特别是对于年龄较大的父母而言，他们本身免疫力就较低，剩菜处理不当很容易引发胃肠疾病。

　　这些剩菜不要吃

　　想让父母完全不吃剩菜，是件艰难的事情。最好的建议是吃多少做多少，尽量不剩菜，不给父母吃剩菜的机会。如果最终还是剩下，至少提醒父母丢掉以下这几类剩菜中的“头号恐怖分子”——

　　绝对不能留的剩菜Top1：蔬菜

　　尤其是绿叶菜。

　　炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。而且，蔬菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。不过，一般来说越靠近根部，含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。

　　常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，但也要尽早吃完。

　　绝对不能留的剩菜Top2：海鲜

　　吃海鲜本身就强调味道鲜美，过餐不但会导致鲜味尽失，而且容易伤害我们的肝脏和肾脏。螃蟹、鱼类、虾类隔餐会产生蛋白质降解物，这种物质也是一种毒素。

　　绝对不能留的剩菜Top3：凉菜

　　大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

　　绝对不能留的剩菜Top4：豆制品

　　豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。

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