茶叶知识 如何品鉴普洱熟茶的好坏

　　中国是茶叶的故乡，有许多的茶叶，有名的茶叶也有许多，普洱茶就是人们十分喜欢的茶叶之一，普洱茶分为熟茶与生茶，那么大家知道吗?今天就给大家介绍相关的，告诉大家是什么，感兴趣的朋友一起看看吧。

　　茶叶知识

　　在我们的日常生活中，总是容易碰到这样一个困惑：究竟什么样子的茶才是好品质的普洱熟茶?千篇一律的外表下，又是如何区分它的好坏呢?今天，小编就带大家来看看，如何鉴别普洱熟茶的质量。一起看看吧。

　　看干茶的要素

　　首先需要看一下干茶的的品质，普洱熟茶，经过渥堆发酵之后，整体色泽偏向乌褐，颜色较暗，对于初学者来说，大同小异，没有明显的差距。事实上，普洱熟茶虽然色泽偏暗，但仍然能够从中获取品质的相关信息。普洱熟茶的外观，首要条索紧实，整体看上去无论茶叶条形、色泽较为统一的为上;其次，普洱熟茶的色泽以油润有光为好。茶叶表层的油润，实际上是茶叶内含物质附着在茶叶表层所带来的观感。

　　闻香气的要素

　　需要闻一下普洱熟茶的香气，普洱熟茶，香气较为沉郁，不像绿茶那般清爽活泼。好的普洱熟茶，干茶的香气应当是熟果香或陈香为主，整体自然清晰。开汤之后，普洱熟茶的香气以熟果香或焦糖香浓郁为好，香气寡淡或带异味的，则需谨慎品饮，以防质量上的不足或缺陷。

　　品滋味的要素

　　好的普洱熟茶，入口的滋味以醇厚、顺滑、果胶感明显为上。醇厚的汤感说明了普洱熟茶内质丰富;顺滑感强调的则是普洱熟茶在选料上的精细和制作过程中工艺的正确性;果胶感是糖类物质较为饱满的一种体现，通常出现在品质优秀的普洱熟茶中。

　　通过一看二闻三品鉴，相信大家对于如何鉴别普洱熟茶的质量有了一定的了知。实际上，了解普洱熟茶的品质并不困难，困难的是，总是有的人对于这种相对枯燥的过程表示反感，总是想直接就获得答案。而其实，对于普洱熟茶专业知识的学习，恰恰也是乐趣所在的地方，不是吗?

　　什么是普洱熟茶

　　普洱熟茶作为普洱茶的重要分支，在今天已经广为人知。实际上，普洱熟茶的出现不过短短的四十几年，作为新生的茶类，能够在几十年间便获得喝茶人群的广泛认可，是有其特殊的原因的。今天，小编就带大家回顾过去，看看普洱熟茶的发展历史。

　　1973年之前的普洱熟茶

　　在普洱熟茶初制的1973年以前，广东地区，尤其是香港地区，人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺，通过人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术，使得茶叶加快陈化速度，形成了“红汤”特征的普洱茶，被认为是普洱熟茶的前身。这一时期著名代表就是广云贡饼。

　　1973年之后的普洱熟茶

　　据相关报道，1973年，云南省茶叶公司在广交会上了解到客户对于红汤普洱茶的需求，遂派出技术小组前往广东地区学习。小组在广州学习返回云南之后，开始试制普洱熟茶，1974年开始尝试量产，1975年正式量产，从此普洱熟茶开始进入大众视野，成为茶叶历史上的瑰宝。

　　近些年来的普洱熟茶

　　普洱熟茶在几十年的发展中，不断累积和发展，涌现出许多经典熟茶，例如下关茶厂的销法沱、大益旗下的7572熟饼。可以说，普洱熟茶自诞生开始，便开始不断被消费市场接纳，尽管因为渥堆工艺形成的堆味部分消费者不能接受，但普洱熟茶仍然给喝到它的人们带来了许多实际的益处。

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