鸭子怎么吃 鸭子身上这部位千万不要吃有毒
导读: 最近天气干燥。我们应该吃一些滋阴养生的食材。鸭子就是其中一种,那么大家知道鸭子的营养价值吗?鸭子哪些部位不可以吃呢,鸭子怎么做才好吃呢?今天小编辑就为大家带来的文章。 鸭子身上这部位千万不要吃有毒 品牌鸭脖店都非常注意对淋巴结的处理。 你经常在……
最近天气干燥。我们应该吃一些滋阴养生的食材。鸭子就是其中一种,那么大家知道鸭子的营养价值吗?鸭子哪些部位不可以吃呢,鸭子怎么做才好吃呢?今天小编辑就为大家带来的文章。
鸭子身上这部位千万不要吃有毒
品牌鸭脖店都非常注意对淋巴结的处理。
你经常在小作坊买鸭脖,或是在集贸市场买活鸭吗?如果在鸭脖上发现黄豆粒大小的结节,那可要小心了。本报记者经过一周的调查发现,虽然品牌鸭脖店在淋巴结的处理上比较规范,但一些集贸市场和个体食品店大量未经处理的鸭脖流入市民餐桌,而市民的保护意识之薄弱,令人担忧。
“淋巴结是通过吞噬细菌和病毒来免疫的,脖子是动物淋巴结比较集中的部位,病毒和细菌会大量残留,以结节状呈现。长期食用带淋巴结的鸭脖子肯定不健康。”省农科院畜牧研究所研究员杜金平说。
小作坊
整鸭淋巴结未经处理
在武昌和汉口,记者分别调查了3家大型连锁店(精武和周黑鸭),4家集贸市场和菜场内的小摊点。3家连锁店位于武昌阅马场、街道口和武胜路,出售的鸭脖子都是剥皮的,一般淋巴结都在鸭皮上,而整只鸭子在屠宰场出场前也都进行了淋巴结的剥离处理,再经过了100摄氏度的高温熬煮。
大公司有保证,小作坊怎么样?在南湖一居民小区内,记者找到一家卖卤制品的小摊。记者观察到,鸭脖子经过了剥皮处理,而整鸭没有。“老板,这个鸭脖子的淋巴结去掉了吗?”记者指着一只整鸭问,“去掉了。”这名四十出头的中年男子回答。记者进一步打探,老板要么答非所问,要么支支吾吾。而记者注意到,在鸭脖处,有大量黄豆粒大小的结节存在。这种现象,此后的探访中,每家都是如此。
调查的4家私人摊点中,3家不能详细描述淋巴结的位置,当被问到进货渠道时,对方称是找熟人买回活鸭子自己再处理,“你也只是听说淋巴的问题,鸭脖子行业都是这样,就像很多病毒没有得到攻克一样,还是可以适当吃点。”其中一个女老板这样跟记者说。只有在华师南门的一名小贩说,淋巴结都在鸭皮上,处理的时候都是要剥掉的。
市民
从没听说过这个问题
在武胜路的一家大型集贸市场,所有出售生鲜整鸭的摊点对淋巴结都没有处理。而市民的保护意识更令人担忧。当被问到淋巴结的处理时,正在挑选活鸭的邓女士一脸茫然,称从没听说过这个问题。
“听说过不能多吃鸭脖,但不知道为什么?”窦小姐说出了不少消费者的大实话。窦小姐家住卓刀泉,说自己特别爱吃鸭脖子,没事就买上2、3根啃,有时在家门口的小推车上买,有时又到大的连锁店里买,但每次买到的鸭脖都不一样,有的很光滑,有的上面有很多附着物,直到前几天,一个朋友告诉她,吃多了鸭脖子可能致病,因为淋巴结不能吃,她才开始观察自己买回来的鸭脖子。
记者随机采访了20位市民。18位说不出来如何辨认淋巴结,也坦言每次吃鸭脖子都是拿起来就啃,从来不看。
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