鲍鱼的做法 6种吃法带来不一样的味觉享受

　　是一种非常珍贵的食物，你知道鲍鱼怎么吃好吃吗?有哪些呢?今天小编就为大家推荐一些鲍鱼的不同吃法，让大家感受一下不同的味觉享受，还在等什么?赶紧跟着小编去下文学学吧!

　　蛤蟆鲍鱼

　　原料：罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克

　　制作：

　　1. 鳜鱼去骨制茸。

　　2.油菜切丝过油。

　　3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口，填满鱼茸，即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。

　　4.旺火蒸5分钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

　　荷花鲍鱼

　　主料：鲍鱼350克,鸡肉150克 荷花鲍鱼

　　辅料：猪肉(肥)75克,豌豆50克,荸荠50克,

　　调料：鸡蛋清100克,大葱30克,姜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,猪油(炼制)5克

　　做法：

　　1.葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取葱姜水;鲍鱼(熟鲍鱼)放原汤中入笼蒸透;鸡肉剁成泥，蓉泥加葱姜水沿一个方向搅匀上劲，加猪肉(切末)、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、荸荠(切末)搅匀;取一小碗，在碗底先抹一层猪大油，再将鸡蓉泥放入抹平，后将12个豌豆均匀地摆上，入笼蒸熟，取出放圆盘中，为莲蓬。

　　2.熟鲍鱼摆在四周，为荷花瓣，淋白汁，明油即成。

　　鲍鱼粥

　　材料：鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料： 盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

　　作法：

　　(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料

　　(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

　　清汤鲍鱼→→→

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