蛋糕的做法 你会做抹茶蛋糕吗
导读: 大家都喜欢吃蛋糕,可是很多朋友会感觉蛋糕很甜腻,怎么办?小编就为大家推荐一款抹茶蛋糕,很简单,大家只要按照步骤来很快就能学会了。下面就跟小编一起来了解抹茶味蛋糕的做法,及吧! 抹茶蛋糕的做法 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法……
大家都喜欢吃蛋糕,可是很多朋友会感觉蛋糕很甜腻,怎么办?小编就为大家推荐一款抹茶蛋糕,很简单,大家只要按照步骤来很快就能学会了。下面就跟小编一起来了解抹茶味蛋糕的做法,及吧!
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)。
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中。
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)。
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)。
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)。
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色。
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。
抹茶蛋糕的食疗价值
吃抹茶有什么好处?其实除了身体方面,吃蛋糕还有助于心理的愉悦,能够帮助我们保持愉快的心情哦!抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用,故可以延缓衰老。同时茶多酚还有助于预防和抵抗癌症。此外,茶多酚中还含有能抑制动脉硬化的成分。
抹茶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
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