毛豆怎么做好吃 这样吃它降脂降胆防更年期

　　夏天是吃毛豆的季节，人们常吃的就是煮毛豆。那么你吃了这么多年的毛豆，知道吗?知道吗?知道毛豆的做法还有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下。

　　虽然说我们每年都会吃毛豆，而且毛豆出现在餐桌上的几率也不低，但是真正说了解它的营养价值的又有多少呢?下面我们就来了解一下它的营养价值。

　　毛豆的营养价值

　　1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

　　2.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　3.毛豆中含有丰富的食物纤维，对于改善便秘，降低血压和胆固醇有着很好的功效。

　　4.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　5.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

　　6.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　毛豆的家常做法

　　凉拌毛豆

　　主料

　　毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

　　做法

　　1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

　　2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

　　3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。

　　4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

　　5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。

　　盐水毛豆

　　主料

　　毛豆(适量)、红椒(适量)。

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