这种菜绝不能挑新鲜的吃

　　现代人生活都是讲究品质，在用餐上面也是很注重健康和卫生，很多时候不是所有的菜都是越新鲜越好的，今天小编就给大家详细的介绍一下这方面的知识，感兴趣的朋友们可以来看看哦。

　　1、海蜇不能吃新鲜的

　　新鲜的，只有经过食盐加明矾盐渍三次，使得新鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。

　　经过科学处理后的海蜇呈现浅红或者浅黄色，薄厚均匀且有弹性。到海蜇产地旅游的时候，会遇到有些商贩兜售不经过处理的海蜇，或者处理不彻底的海蜇。你可千万不要购买。

　　2、黄花菜不能吃新鲜的

　　黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身没有毒性，但是吃下后会在体内氧化成毒性很大的二秋水仙碱。

　　只要吃3毫克的秋水仙碱，就足以让人恶心、呕吐、头痛和腹痛，量再大一点则会出现血尿或者便血，20毫克即可导致人死亡。

　　干品黄花菜是经过蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，所以相对安全。

　　3、木耳不能吃新鲜的

　　新鲜木耳含有一种特殊光感物质，食用后如果被阳光照射，容易引起皮肤瘙痒、水肿，甚至会导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉粘膜，会出现严重呼吸困难。

　　干木耳是经过暴晒处理的成品，会将光感物质分解，故而相对安全。

　　4、咸菜不能吃新鲜的

　　新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，会生成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制4小时亚硝酸盐开始明显增加，14到20天达到高峰，此后逐渐下降。

　　所以，要么吃腌制4小时内的咸菜，要么吃腌制30天后的咸菜，否则容易伤害健康，甚至诱发癌症。

　　一定要记得提醒自己身边的亲人朋友们，这些食物千万不能吃新鲜的，特别是那些爱吃海蜇、木耳的朋友们!

　　多彩蔬菜中含有不同的抗氧化物质

　　中国有一句话叫“医食同源”，也就是说，日常营养素的均衡摄入和良好的饮食习惯对于预防疾病有良好的作用，而这个观点如今也被科学所证实。积极摄入蔬菜和水果不但能够预防肥胖和减肥，其含有的丰富维生素和矿物质也是人体必不可少的营养素。此外，蔬菜和水果中含有的色素更是对美容和抗老有着决定性的作用。

　　自然界中的抗氧化物质很多，其颜色也各有不同，因此，想要抗击衰老和美容，多吃不同色彩的蔬菜才能更全面地摄入不同的抗氧化物质。

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