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这种常见菜越新鲜毒素竟越强

 来源: 标签:秋季养生

导读: 不知不觉之间之间春天已经降临,各种绿色的蔬菜也都纷纷上市,无论是在路边的菜市场还是在大型的购物超市中,都可以看到成群结队的人们在挑选着各种蔬菜。很多人已经意识到了食用蔬菜的好处,并且开始有针对性的购买自己喜欢的食物。 虽然大部分的蔬菜营养都……

  不知不觉之间之间春天已经降临,各种绿色的蔬菜也都纷纷上市,无论是在路边的菜市场还是在大型的购物超市中,都可以看到成群结队的人们在挑选着各种蔬菜。很多人已经意识到了食用蔬菜的好处,并且开始有针对性的购买自己喜欢的食物。

  虽然大部分的蔬菜营养都非常丰富,但是仍然有那么一小部分的蔬菜会出来扰乱人们的视听。一般来说,人们都喜欢买新鲜的蔬菜,因为这种蔬菜的营养价值最高。不过有这样一些蔬菜越是新鲜就越不能吃,如果贸然食用,很有可能会让人中毒。

  竟然还有这样奇怪的事情,很多朋友恐怕要在心里嘀咕了,那么这些菜都是何方神圣呢?

  一、黄花菜

  黄花菜在我国的历史可以追溯到两千多年前,《诗经》有言:北堂幽暗,可以种萱。这里的萱其实指的就是黄花菜。它是一种多年生的草本植物,不仅含有蛋白质、糖、维生素、胡萝卜素以及氨基酸等营养物质,而且还有清热、消炎、安神、明目的效果。一直以来,黄花菜都受到了广大人民的热烈欢迎。

  不过需要注意的是,黄花菜的食用方法和其它蔬菜有所不同,如果不熟悉的人贸然食用,那么很有可能导致中毒。

  这是因为新鲜的黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质,它能够破坏细胞的正常分裂,虽然它本身不具备什么毒性,但是一旦当它进入到人体的肠道之中,那么就会转变成有毒的“二秋水仙碱”。如果想要避免这些有毒物质的侵袭,那么就需要将新鲜的黄花菜放置一段时间,并且最好用沸水烫一下。经过这些措施以后,这些毒素就会被破坏掉,对于人体可能造成的危害也会大大降低。

  二、腌菜

  为了延长新鲜蔬菜的保存时间,很多人都会将新鲜的蔬菜腌制起来,这样既可以在最大程度上保存蔬菜的营养价值,而且还可以方便食用。但是腌菜在方便了人们生活的同时,也给我们带来了一些麻烦。

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