快乐生活一点通2016：鸡的做法

　　是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对我们的身体健康是非常有帮助的，而且非常美味。那么日常生活中是怎样的呢?那就让我们一起跟着栏目来了解一下吧!

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　鸡的做法

　　材料

　　鸡腿2只，干辣椒50g。

　　辅料

　　料酒，盐，酱油。

　　鸡精，胡椒粉。

　　花椒，姜，蒜。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的干辣椒清洗干净，然后彻底将其沥干，接着再用剪刀将其剪成三段，备用。

　　2、鸡肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小块。

　　3、蒜剥好，不要切。

　　4、然后我们就要在炒锅中加入适量的食用油，等到油烧热之后，加入姜蒜爆锅，再放入鸡肉块，加料酒炒干水分，继续翻炒。

　　5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分钟。

　　6、加酱油、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　麻辣芹香鸡

　　材料

　　整鸡1只，芹菜，蒜2头，姜半截(10厘米长)。

　　小葱5根，香料少许(八角、山奈、桂皮、丁香、茴香)。

　　干辣椒、花椒(用量根据个人口味决定)。

　　四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油。

　　做法

　　1、将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6成热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用。

　　2、然后我们就要将准备好的芹菜清洗干净，接着再将其切成合适大小的段状，芹菜的叶子也不要扔掉，等一会儿一同下锅。

　　3、葱切末，姜切片，蒜剥皮。

　　4、锅里倒油(要多)，烧至五层热的时候倒入豆瓣酱。

　　5、炒至水份快干时，放入姜蒜、干辣椒、花椒、香料，炒出香味。

　　6、辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水。

　　7、烧开后，加入两茶勺白糖、盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁。

　　8、汁快干时，倒入芹菜翻炒几秒钟，加入味精、葱花、芝麻炒匀即可起锅。

　　小诀窍

　　1、芹菜不能炒太久，否则香味就没了，这道菜也会黯然失色。

　　2、炸鸡的时候，只要表面一熟马上捞起，这样鸡肉的水分会被锁住，吃起来就特别嫩。

　　大盘鸡

　　材料

　　鸡腿数只、土豆适量。

　　配料

　　青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。

　　姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。

　　做法

　　1、先将鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时。

　　2、热锅放油，放花椒炸透，然后捞出扔掉。

　　3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。

　　4、焖15分钟后，放入土豆块。

　　5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。

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