家政女皇全集：姜波讲郑州烧麦的做法

　　气虚的人是非常多的，所以我们要了解气虚的症状，并积极进行相关的预防才有利健康。那么日常生活中郑州是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着栏目专家来看看吧!

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　　郑州烧麦的做法

　　材料

　　猪肉，香菇，青椒，面粉。

　　做法

　　1.首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后再将准备好的肉切成肉末，接着再将香菇，青椒准备好。

　　2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

　　4.然后将水分多次少量的加入面粉之中，并且要不断地进行搓揉，慢慢将面粉活成面团，备用就可以了。

　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

　　6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢!

　　7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

　　8.最后，我们就可以将包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，大约过10分钟左右就可以开吃了。

　　一口烧麦

　　材料

　　糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。

　　做法

　　1、糯米淘洗干净，加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

　　2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。

　　3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。

　　4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小，一口一个哈。

　　本期嘉宾介绍

　　姜波

　　男，老郑州旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名郑州京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，郑州烹饪学院会员。

　　郑州国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，郑州民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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